Apportez votre vin
La formule « Apportez votre vin » de certains restaurants peut être intéressante. J'ai visité deux restaurants différents présentant cette formule mais une fois chacun. Difficile d'avoir un avis pertinent mais je partage tout de même mon opinion et mes constatations.
Aucune boisson alcoolisée a vendre
Un restaurant « apportez votre vin » est un établissement qui n’est pas autorisé à vendre ou distribuer de boissons alcoolisées. La consommation reste par contre tout à fait permise sur place avec un repas.
Le client est autorisé a amener du vin ou de la bière mais pas de spiritueux ou autres alcools (whisky, sangria, vodka, etc.).
Ces restaurants sont titulaires d’un permis d’alcool spécifique : pour servir.
Verres
Je craignais les verres à vin proposés dans les « apportez votre vin » et avec raison comme dans de nombreux autres établissements d’ailleurs.
L’un des deux restaurants ne proposait pas de verres à vin adéquats en restant sur un modèle complètement dépassé.
Par contre, le second m’a satisfait : les verres étaient des verres à vin dignes de ce nom.
On rencontre donc un peu de tout et sauf a être bien conseillé, il me semble convenable de jeter un œil sur une table du restaurant visé avant d’amener ses meilleurs crus ou sinon il devrait être possible d’amener ses propres verres, non ?
Prix
C’est selon le vin et le restaurateur mais le prix d’une bouteille au restaurant me semble généralement équivalent au double du prix de la même bouteille en SAQ. Disons pour les vins de la gamme régulière.
C’est à dire qu’une bouteille de vin à 15 dollars taxes incluses vaut allègrement 30 avant taxes au restaurant.
Le restaurateur qui ne vend pas de vin a un coût lié au stock et sa gestion équivalent à zéro. De plus, certains « apportez votre vin » exigeraient même quelques dollars pour le service du vin mais je n’en ai pas encore rencontré.
Cuisine
Les deux « apportez votre vin » visités étaient différents du point de vue cuisine.
L’un proposait des plats plutôt classiques répondant aux goûts les plus répandus et très proches d’une cuisine « comme à la maison ».
Le second restaurant proposait des spécialités. Sympa.
Le plus de la formule est à mon avis : l’opportunité d’amener sa bouteille préférée. Le dernier point est d’autant plus intéressant si l’on connais le menu, la qualité, la façon de faire.
Je vois un autre point intéressant lorsque l’on sort en groupe dans ce type de resto : goûter et partager ses vins.
Aussi, l’amateur de vin appréciera un vin approprié au plat. Cela signifie d’avoir une idée de ce que l’on va manger avant de partir de façon a amener le bon vin au restaurant et de connaître le menu.
Pour faire plus simple, je choisis le vin d’abord et je me débrouille avec la carte des menus une fois installé.
Néanmoins, je préfère les restaurants qui vendent du vin et notamment ceux qui proposent du choix au verre. Parfois les surprises sont bonnes et on découvre de nouveaux produits sans être obligé de payer la bouteille au complet si l’on souhaite juste un verre.
Le choix de vins au verre permet en plus d‘être plus souple lorsque le temps de choisir le menu arrive : chacun ou chacune pourra faire à sa guise en terme de qualité ou en terme de goût personnel.
Date de publication : 2009-08-04 20:22.
Catégories : Pratique du vin et Restaurants.