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Grain de sel du samedi soir

Mon passage au restaurant le Grain de Sel est un concentré de plaisir. Nous sommes très bien accueillis et très bien servis.

Bon, cette soirée date de la seconde moitié de juillet 2009. C’est déjà assez loin derrière nous mais sans surprise, je ne l’ai pas encore oubliée. Vivement la prochaine occasion et pour bientôt j’espère.
Nous avons tout apprécié ce soir là et de l’entrée au dessert s’il vous plait ! Tout cela sans se ruiner pour de la bonne gastronomie avec simplicité mais professionnalisme !
À noter, toutefois, qu’il n’y avait pas foule. Curieusement… Au moins nous avons eu un repas au calme et c’est appréciable.

Le restaurant Grain de Sel se situe à Montréal sur la rue Sainte-Catherine.

Date de publication : 2009-11-24 23:44.
Catégorie : Restaurants.

Visite à l'Aszú

L'Aszú est l'un des bars à vins de Montréal. Il est situé dans le « Vieux » à quelques pas de la basilique Notre-Dame.

Plus grand !

Je ne suis pas allé à l’Aszú pour être attentif au moindre détail mais pour bien bouffer et bien boire. Pas de surprise : tout s’est déroulé comme prévu !

C’est une belle soirée d‘été et il n’y a pas de table libre sur la terrasse : il faut patienter. En attendant, nous prenons place tout de suite après l’entrée de la cour. Cette partie de la bâtisse est couverte et aménagée de tables basses et banquettes.

Être à l’Aszú, c’est certainement l’occasion de commander un verre de vin, découvrir et relaxer. La carte des vins en bouteilles est importante et avec le vaste choix de vins au verre, il y a de quoi se faire plaisir.
Après un quart d’heure d’attente, toujours aucun signe de la commande et nous avons l’impression d‘être oubliés. Puis, plus tard mais très peu de temps après avoir été servis, on vient nous annoncer que la table réservée est prête. C’est un peu vite tout à coup : à peine eu le temps de prendre une gorgée et on nous déplace. Nous serons finalement tranquilles après ça.

À l’Aszú, la terrasse est donc une jolie cour intérieure aménagée. Entre quatre murs, tranquillement, nous nous occupons du menu : chaque plat listé sur la carte semble très appétissant et nos choix nous comblent. Les aliments sont de grande qualité et les recettes excellentes. Un régal ! Tout est parfait côté cuisine mais j’en arrive au « bémol ».

Le service du vin, dans un établissement de ce type, est à la dérive et un oubli s’ajoute. Puis le carafage ou la décantation d’un vin ne semble pas être un automatisme visiblement.
Entre temps, l’obscurité s’installe et on n’y voit plus grand chose à la lueur de la petite bougie. Celle-ci m’est utile pour décanter le vin.
Ma conjointe était mieux placée pour voir le déroulement de la soirée en dehors de notre table et peut-être bien que le personnel dispose de circonstances atténuantes mais nous n’avons pas été servis par des sommeliers ou alors on s’est foutu de nous.

L’Aszú est un établissement a visiter pour le côté restauration mais aussi pour les vins disponibles. Le service, quant à lui, n’est pas à la hauteur en ce premier jour du mois d’août 2009.

Aszú,
212, Notre Dame Ouest,
Montréal, Québec.
Web : aszu.ca.

Date de publication : 2009-09-04 22:29.
Catégorie : Restaurants.

Apportez votre vin

La formule « Apportez votre vin » de certains restaurants peut être intéressante. J'ai visité deux restaurants différents présentant cette formule mais une fois chacun. Difficile d'avoir un avis pertinent mais je partage tout de même mon opinion et mes constatations.

Aucune boisson alcoolisée a vendre

Un restaurant « apportez votre vin » est un établissement qui n’est pas autorisé à vendre ou distribuer de boissons alcoolisées. La consommation reste par contre tout à fait permise sur place avec un repas.
Le client est autorisé a amener du vin ou de la bière mais pas de spiritueux ou autres alcools (whisky, sangria, vodka, etc.).
Ces restaurants sont titulaires d’un permis d’alcool spécifique : pour servir.

Verres

Je craignais les verres à vin proposés dans les « apportez votre vin » et avec raison comme dans de nombreux autres établissements d’ailleurs.
L’un des deux restaurants ne proposait pas de verres à vin adéquats en restant sur un modèle complètement dépassé.
Par contre, le second m’a satisfait : les verres étaient des verres à vin dignes de ce nom.
On rencontre donc un peu de tout et sauf a être bien conseillé, il me semble convenable de jeter un œil sur une table du restaurant visé avant d’amener ses meilleurs crus ou sinon il devrait être possible d’amener ses propres verres, non ?

Prix

C’est selon le vin et le restaurateur mais le prix d’une bouteille au restaurant me semble généralement équivalent au double du prix de la même bouteille en SAQ. Disons pour les vins de la gamme régulière.
C’est à dire qu’une bouteille de vin à 15 dollars taxes incluses vaut allègrement 30 avant taxes au restaurant.
Le restaurateur qui ne vend pas de vin a un coût lié au stock et sa gestion équivalent à zéro. De plus, certains « apportez votre vin » exigeraient même quelques dollars pour le service du vin mais je n’en ai pas encore rencontré.

Cuisine

Les deux « apportez votre vin » visités étaient différents du point de vue cuisine.
L’un proposait des plats plutôt classiques répondant aux goûts les plus répandus et très proches d’une cuisine « comme à la maison ».
Le second restaurant proposait des spécialités. Sympa.

Le plus de la formule est à mon avis : l’opportunité d’amener sa bouteille préférée. Le dernier point est d’autant plus intéressant si l’on connais le menu, la qualité, la façon de faire.
Je vois un autre point intéressant lorsque l’on sort en groupe dans ce type de resto : goûter et partager ses vins.

Aussi, l’amateur de vin appréciera un vin approprié au plat. Cela signifie d’avoir une idée de ce que l’on va manger avant de partir de façon a amener le bon vin au restaurant et de connaître le menu.
Pour faire plus simple, je choisis le vin d’abord et je me débrouille avec la carte des menus une fois installé.

Néanmoins, je préfère les restaurants qui vendent du vin et notamment ceux qui proposent du choix au verre. Parfois les surprises sont bonnes et on découvre de nouveaux produits sans être obligé de payer la bouteille au complet si l’on souhaite juste un verre.
Le choix de vins au verre permet en plus d‘être plus souple lorsque le temps de choisir le menu arrive : chacun ou chacune pourra faire à sa guise en terme de qualité ou en terme de goût personnel.

Date de publication : 2009-08-04 20:22.
Catégories : Pratique du vin et Restaurants.